Vyhledávání
Oblíbená hledání:
sponzorované odkazy
Očkování cestovatelů Praha 4,
Praha 5 Kartouzská, Praha 9 Černý most Svitavy, Ústí n.O., Pardubice Kolf a HK.
Kontaktní čočky - skvělé ceny
a servis! Zdarma poštovné od 1600 Kč. Stav skladu a doba dodání on-line! Akční
Sháníte incomingový sytém?
Rozsáhlý internetový systém pro prodejce ubytovacích kapacit a-net incoming.
Moje o.b. stránka
Vyzkoušej komfort s O.B. Mini. Zbav se starostí, žij naplno!
Účelem konzervace potravin je dosáhnout prodloužení jejich trvanlivosti a vyhnout se tak jejich zkažení. Kažením potravin rozumíme nechtěné namnožení mikroorganizmů, které způsobí, že potraviny jsou nepoživatelné (nechutné či dokonce nebezpečné). Ovoce, zelenina, mléčné výrobky a maso obsahují na povrchu množství mikroorganizmů. Mikroorganizmy, které způsobí zkažení potravin, obvykle nejsou samy o sobě pro člověka patogenní, mohou však nebezpečné látky produkovat. V přírodě existují i přirozené antimikrobiální látky, které kažení potravin zpomalují. Například lysozym ve vejcích rozkládá bakteriální buněčnou stěnu. Brusinky obsahují kyselinu benzoovou, která potlačuje růst plísní. Cibule, česnek, ředkvičky a křen obsahují látky potlačující růst bakterií, kvasinek a plísní.